Pâtisse sans gluten, comme un chef.

10 recettes modernes et ultra-gourmandes, et toute la théorie pour enfin comprendre les farines sans gluten — même si tu n'as jamais tenu une poche à douille de ta vie.

Je veux mon guide 19 € Téléchargement PDF immédiat

✦ Accès à vie✦ 100 % sans gluten✦ Pour tous les niveaux

19€ Guide PDF

Recettes gourmandes ✦ 100 % sans gluten ✦ Fait maison ✦ Accès à vie ✦ Pour tous les niveaux ✦ Recettes gourmandes ✦ 100 % sans gluten ✦ Fait maison ✦ Accès à vie ✦ Pour tous les niveaux ✦

recettes du simple au technique

mix farine signature

compromis sur le goût

La méthode

Ce que tu vas (enfin) maîtriser

Pas juste des recettes à suivre les yeux fermés. De vraies clés pour comprendre, improviser et ne plus jamais rater.

Le rôle du gluten

Comprendre ce qu’il fait vraiment dans une pâtisserie classique — et pourquoi son absence change tout.

Les farines sans gluten

Riz, sarrasin, châtaigne, amande… leurs propriétés et laquelle choisir pour quel dessert.

Remplacer le gluten

Les liants et agents de texture naturels pour une tenue et un moelleux parfaits.

Le mix farine Hody Academy

Mon mélange signature pour des textures équilibrées, à tous les coups.

10 recettes, du simple au technique

Testées et approuvées — des muffins du matin à l’Opéra sans gluten.

Au menu

Un avant-goût du cahier

Dix recettes modernes, du muffin du matin à l'Opéra sans gluten — et en bonus, le mix farine signature qui sert de base à toutes tes réussites.

Goûter

Muffins banane chocolat

Crémeux

Cheesecake banane poire

Tarte

Pistache & fruits rouges

Meringue

Pavlova noisette & agrumes

Goûter

Marbré chocolat vanille

Cookies fondants noisettes

Pâte à choux

Éclairs chocolat

Entremets

Opéra sans gluten

Tarte

Citron aux deux textures

Chocolat

Brownie sans gluten

Bonjour, moi c'est Anaïs

Derrière le cahier, il y a moi.

J'ai passé des années à sortir du four des gâteaux secs comme le désert avant de comprendre une vérité toute simple : le sans gluten n'est pas une punition, c'est un terrain de jeu.

Dans ce cahier, j'ai réuni tout ce que j'aurais rêvé qu'on me dise au début : les bonnes farines, les bons gestes, et les recettes qui font dire « attends… c'est vraiment sans gluten ?! »

Tu te demandes…

Les questions qu'on me pose

Un PDF élégant et soigné, à lire sur ton téléphone, ta tablette, ou imprimé près du four. Tu le télécharges immédiatement après paiement.

C'est le moment

Et si ton prochain dessert était le meilleur que tu aies jamais fait ?

Je commande mon guide 19 €

Paiement sécurisé · Téléchargement immédiat